Диабетикам необходимо знать, сколько углеводов они потребляют при каждом приеме пищи. Когда мы едим, их тела превращают углеводы и сахара, содержащиеся в пище, в глюкозу. Затем глюкоза попадет в кровоток и распределится по клеткам. Многие пищевые источники углеводов, включая рис и картофель. Что лучше для диабетиков, рис или картофель?
Учитывая, что у людей с диабетом нарушено регулирование уровня сахара в крови, когда в кровотоке накапливается больше сахара, потребление продуктов, содержащих сахар, должно быть строго ограничено. Причина в том, что производительность инсулина, гормона, который доставляет сахар в клетки, снизилась или снижена способность организма вырабатывать инсулин.
Инсулин - это гормон, который позволяет глюкозе проникать в клетки и использовать их в качестве энергии. Это означает, что глюкоза покидает кровоток. Однако люди с диабетом не могут эффективно производить или использовать инсулин. В результате глюкоза не может попасть в клетки и остается в крови, что повышает уровень сахара в крови. По этой причине диабетикам важно следить за потреблением углеводов.
Также прочтите: Попробуйте эти заменители углеводов для диабетиков!
Что лучше для диабетиков, рис или картофель?
Рис и картофель - это продукты, содержащие углеводы. Диабетики могут есть оба вида пищи, если они ограничивают порции.
«Если вы хотите найти замену, есть много вариантов. Цельнозерновые, такие как овес, киноа, бобы и соевые продукты. Ешьте цельнозерновые продукты, которые богаты клетчаткой и приводят к снижению уровня сахара в крови », - говорит Джуди Каплан, диетолог и диетолог. Академия питания и диетологии.
Как и белый рис, картофель - это сложные углеводы, которые являются основным продуктом питания во многих странах. Картофель можно добавлять в самые разные блюда, он является хорошим источником энергии.
Как и большинство видов белого риса, картофель имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что быстрое разложение на глюкозу может вызвать резкий скачок уровня сахара и инсулина, из-за чего вы почувствуете голод после употребления.
Картофель также связан с повышенным риском развития диабета 2 типа. Однако есть одно различие между белым рисом и картофелем: содержание крахмала в рисе можно уменьшить, сливая кипяченую воду, в то время как картофель остается крахмалистым даже после приготовления.
Однако практика «слива» воды из риса во время процесса приготовления не рекомендуется, поскольку водорастворимые питательные вещества также удаляются. «Белый рис и картофель - популярные крахмалистые продукты с одинаковой питательной ценностью и одинаковым количеством калорий на порцию», - говорит Пегги Тан, диетолог из Общественный центр здоровья Тионг-Бару.
Также читайте: Типы углеводов, которых следует избегать
Коричневый рис лучше
Итак, какой из них полезнее для диабетиков, рис или картофель? ХорошоЕсли у вас диабет, вам не о чем беспокоиться, потому что вы все равно можете есть эти два типа углеводов. При условии, ешьте небольшими порциями, а не все сразу за один прием пищи. Одна картофелина среднего размера - идеальная порция для тех, кто страдает диабетом.
«Рис может быть проблемой, потому что он мало влияет на количество потребляемых углеводов. Кушать рис нужно небольшими порциями, меньше мышь компьютер. Если вы не можете этого сделать, неплохо было бы подумать о другом углеводах », - говорит Ди Сандквист, диетолог и диетолог. Академия питания и диетологии.
Если вы решите есть рис, обязательно ешьте коричневый рис. «Коричневый рис содержит больше белка и клетчатки. Кроме того, коричневый рис переваривается дольше. Это означает, что он меньше влияет на уровень сахара в крови », - объясняет Лона Сандон, диетолог.
Если вы предпочитаете есть картофель, важно не снимать кожуру и дать ей остыть перед едой. Это потому, что в холодном картофеле вырабатывается устойчивый крахмал - тип клетчатки, которая не может перевариваться, замедляет пищеварение и повышает уровень сахара в крови.
«Не забудьте добавить нежирный белок и полезные жиры в коричневый рис или картофель. Это может помочь замедлить переваривание углеводов и снизить повышение уровня глюкозы в крови. Заполните часть тарелки некрахмалистыми овощами », - пояснила Лона.
Также читайте: Рис ширатаки, здоровое решение для диеты и диабетиков.
Ссылка:
MedicalNewsToday. Можно ли есть картошку людям с диабетом?
Sharecare. Чем можно заменить рис и картофель при диабете?
Quora. Картофель лучше риса при диабете?
