В настоящее время рис является основным продуктом питания для большей части населения Индонезии и нескольких стран мира. Обычно рис готовят до готовности перед употреблением. Однако многие задаются вопросом, что может случиться, если мы не будем варить рис до тех пор, пока он полностью не будет приготовлен перед употреблением.
Что ж, оказывается, употребление в пищу не полностью приготовленного риса может вызвать различные проблемы со здоровьем. Какие проблемы могут быть вызваны употреблением сырого риса? Читайте дальше, чтобы узнать ответ.
Также читайте: Типы углеводов, которых следует избегать
Опасности употребления сырого риса
Вот опасность употребления сырого риса.
1. Пищевое отравление.
Bacillus cereus это тип бактерий, способных вызвать отравление. Бактерии Bacillus cereus Он содержится в различных продуктах, в том числе в сыром рисе.
Бактерии Bacillus cereus имеют разные штаммы, которые обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья, а также имеют отрицательные побочные эффекты. Часть напряжение Эти бактерии действуют как пробиотики и уменьшают количество потенциально вредных бактерий, таких как сальмонелла. В то время как другие штаммы потенциально опасны для человека, вызывая тошноту и рвоту.
в соответствии с Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии, когда рис недоварен, Bacillus cereus может производить яд под названием церулид, которые могут вызвать рвоту и тошноту в течение 24 часов. После нескольких часов употребления недоваренного риса у людей могут возникнуть спазмы желудка и диарея.
2. Загрязнение лектином и проблемы с пищеварением.
Лектины - это белки, которые действуют как природные инсектициды с сильным сродством к углеводам. Лектины обычно содержатся в сыром рисе и бобах. Этот белок является одной из основных причин пищевого отравления и может вызывать тошноту, диарею и рвоту при употреблении в больших количествах.
Эта проблема может возникнуть из-за того, что лектины препятствуют восстановлению клеток пищеварительного тракта, которые повреждаются во время еды. Это повреждение пищеварительного тракта связано со здоровьем пищеварительной системы и ее регулярностью, а при наличии препятствий может вызвать симптомы пищевого отравления. Со временем эти лектины были связаны с развитием целиакии, диабета и колоректального рака.
Приготовление риса на самом деле не уничтожит все лектины, содержащиеся в рисе. В результате из-за риса также могут возникать газы и вздутие живота.
3. Вздутие живота и газы.
Внешний слой целлюлозы в рисе, аналогичный тому, что содержится в листьях большинства зеленых растений, помогает защитить зерно от повреждений. К сожалению, это защитное покрытие связано с плохим пищеварением, поскольку пищеварительная система человека не может переработать большинство продуктов, богатых целлюлозой. Обзор питательных веществ.
Хотя продукты, богатые целлюлозой, служат пищевым волокном и способствуют здоровью пищеварительной системы, неспособность организма переваривать слой целлюлозы риса может снизить его питательную ценность. Однако при приготовлении при температуре выше температуры кипящей воды этот слой целлюлозы разрушается. Это приводит к улучшению переваривания риса, а также к увеличению всасывания белка и других питательных веществ.
Также читайте: Вздутие живота после еды? Есть 9 возможных причин!
4. Другие проблемы со здоровьем
В некоторых случаях желание съесть сырой рис может быть признаком расстройства пищевого поведения, называемого пика. Пика - это расстройство в виде аппетита к пище или веществам, которые не являются питательными.
Пика - редкий случай, чаще встречается у детей и беременных женщин. В большинстве случаев расстройство носит временный характер, но иногда может потребоваться психологическая консультация.
Потребление сырого риса в больших количествах, потому что пика может вызвать ряд проблем со здоровьем, таких как усталость, расстройство желудка, выпадение волос, кариес и железодефицитная анемия.
Ух, оказывается, последствия употребления сырого риса очень опасны. Для этого обязательно готовьте рис до готовности, прежде чем есть.
Также читайте: Насколько велик эффект, если вы не едите рис?
Источник:
livestrong.com. Каковы последствия употребления сырого риса.
Healthline.com. Риск сырого риса
Nutrientsreview.com. Нерастворимая клетчатка целлюлозы.
//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php
