Самая вкусная куриная каша - это меню на завтрак. Сочетание суповой каши, посыпанной тертой курицей, дополненной чакве, жареным луком, соевыми бобами и зеленым луком, а также сатай из кишечника. Хм ... так вкусно, да! Куриная каша из белого риса. Конечно, гликемический индекс такой же, как у белого риса. Так что будьте осторожны с диабетиками.
По словам эксперта по питанию проф. Доктор Ir. Али Хомсан, штат Массачусетс, одним из основных факторов высокой распространенности диабета в Индонезии является неограниченное потребление белого риса. Это потому, что белый рис - это тип углеводов, которые быстро превращаются в организме в глюкозу.
По словам профессора кафедры продовольствия и питания сельскохозяйственного факультета Богорского сельскохозяйственного университета, употребление белого риса и куриной каши может вызвать скачки уровня сахара в крови. «Они оба сделаны из риса, но факт в том, что каша в организме быстрее превращается в сахар в крови, чем белый рис. Поэтому диабетикам не следует часто употреблять кашу (курицу) из белого риса », - пояснил проф. Али.
Читайте также: 23 суперполезных продукта для диабетиков
Есть конкретное объяснение, почему каши не рекомендуются диабетикам. Уровень цельности пищи очень сильно влияет на процесс повышения сахара в крови. Чем цельнее форма еды, тем медленнее будет график увеличения сахара в крови. В то время как пища, которая не является цельной или была переработана в кашу, тем легче она перерабатывается пищеварительной системой, поэтому процесс образования сахара в крови на самом деле происходит быстрее.
Более полезные варианты каши
В настоящее время информация о питании очень легко доступна каждому. Проф. Али также посоветовал диабетикам внимательно проверять гликемический индекс (ГИ) каждой пищи, которую они едят, через интернет-приложения, которые предоставляют информацию о здоровье. «Потому что это неправильно, если ежедневная цель диабетиков - избегать сахара. Фактически, гликемический индекс, содержащийся в каждом продукте, следует использовать в качестве ориентира », - пояснил он.
Вот почему диетологи часто дают диабетикам рекомендации по подсчету калорий и гликемическому индексу еды, которую они едят. Цель состоит в том, чтобы пациенты с диабетом стали для себя «врачами» и каждый день вести здоровый образ жизни.
Читайте также: Остерегайтесь скачков сахара в крови из-за сладких напитков!
Для более здорового варианта проф. Али предложил диабетикам употреблять кашу с высоким содержанием клетчатки. Например, каша из цельной пшеницы или каша из коричневого риса. Содержание антоцианов и тиамина в коричневом рисе поддерживает нервную систему, так что организм может регулировать уровень глюкозы в крови.
Регулярно потребляя коричневый рис, диабетики могут не только контролировать уровень сахара в крови, но и улучшать иммунную систему организма. Хотя высокое содержание клетчатки и антиоксидантов в цельной пшенице может помочь снизить уровень плохого холестерина в организме. Положительное влияние, диабетики также избегают риска ожирения и скачков сахара в крови.
«Обработанная каша, приготовленная из источников с высоким содержанием клетчатки, имеет более низкий гликемический индекс, поэтому подходит для употребления диабетиками. Избегайте каши из белого риса, потому что у нее высокий гликемический индекс - 90 », - сказал проф. Али завершил сессию вопросов и ответов с Гуашат.
По данным Международного диабетического фонда за 2017 год, Индонезия занимает 6-е место как страна с самой высокой распространенностью диабета, достигающей 10726 миллионов человек. (TA / AY)
Читайте также: Выбор риса, безопасного для диабетиков
