Оливковое масло давно признано полезным маслом в средиземноморской кухне. Не только из-за его отличительного аромата, но и из-за его пользы для здоровья, благодаря которой это масло часто используется известными шеф-поварами. Но на самом деле, на что нужно обращать внимание, когда вы выбираете масло, которое содержит много типов полезных жирных кислот и рекомендовано экспертами в области здравоохранения?
Читайте также: Узнайте о 6 преимуществах оливок, одна из которых предназначена для лечения анемии!
Обработка оливкового масла
На самом деле, оливковое масло обрабатывается так же, как и другие виды масла, такие как пальмовое или кокосовое масло. Просто ингредиенты уже очень полезные, а именно оливки. Чтобы получить много масла, выбирайте спелые оливки. Процесс отбора оливок также должен соответствовать стандартам для производства лучшего оливкового масла.
Оливки сразу же отправляются на мельницу, где сначала отделяются от стеблей и листьев, а затем промываются водой. После очистки и гигиены оливки измельчают и измельчают, чтобы получить сок, а именно оливковое масло. Оба этих процесса направлены на отделение оливкового сока от влаги и других отложений.
Оливковое масло первого отжима, прошедшее процесс фильтрации, но не подвергшееся нагреванию или добавлению смеси, называется оливковым маслом первого отжима. Когда оливковое масло первого отжима перерабатывается на следующем этапе рафинирования, процесс направлен на снижение содержания жирных кислот и получение более легкого вкуса и текстуры. В результате у вас получится классический вариант с оливковым маслом.
Что касается оливкового масла, которое не соответствует стандарту Extra Virgin, процесс очистки обычно проводится повторно, чтобы потребители могли получить самый легкий вариант, а именно оливковое масло Extra Light.
Также прочтите: Температура дымообразования при приготовлении пищи, которую необходимо знать
Различные варианты оливкового масла
Из предыдущего объяснения можно понять, что существует 3 типа производимого оливкового масла, а именно оливковое масло первого отжима, классическое оливковое масло и оливковое масло экстра светлого цвета. Что ж, для каждого из этих вариантов оливкового масла есть свои отличия. Вместо этого отрегулируйте каждый вариант с рекомендуемым использованием, да. Вот объяснение.
1. Оливковое масло первого отжима
Темно-зеленый цвет этого варианта оливкового масла, кажется, описывает его очень густую консистенцию. Запах оливок по-прежнему очень сильный. Этот сильный вкус и аромат указывает на более натуральное и полезное качество оливкового масла. Температура кипения оливкового масла первого холодного отжима составляет всего 180 градусов по Цельсию. Поэтому он отлично подходит для непосредственного употребления или в качестве заправки для салатов, заправок для макарон и бубликов.
2. Классическое оливковое масло.
Вы все еще чувствуете аромат оливок от этого варианта оливкового масла. Однако его цвет пожелтел, а текстура становится светлее, чем у оливкового масла первого холодного отжима. Его температура кипения достигает 200 градусов по Цельсию, что делает классическое оливковое масло идеальным для выпечки, окунания и тушения.
3. Очень светлое оливковое масло.
Это оливковое масло, прошедшее последнюю фильтрацию, поэтому оно имеет очень мягкую консистенцию и легкий вкус. Цвет чистый, температура кипения достигает 220 градусов по Цельсию. Настоятельно рекомендуется для приготовления, обжаривания, гриля и жарки. жарить во фритюре.
Советы по экономии оливкового масла
Не менее важно обратить внимание на то, как хранить оливковое масло. Вы знаете, что неправильное хранение может повлиять на аромат и вкус. Поэтому храните оливковое масло в стеклянных бутылках. Не забывайте, не храните оливковое масло в пластиковых бутылках, как и другие растительные масла. Однако это оливковое масло не нужно хранить в холодильнике. Достаточно комнатной температуры, если вы ставите бутылку в место, не подвергающееся воздействию прямых солнечных лучей.
Также обратите внимание на указанную дату истечения срока годности. Лучше всего использовать оливковое масло до истечения срока годности. Потому что, если вы этого не сделаете, оливковое масло будет подвержено окислению и повлияет на аромат. В качестве иллюстрации, обычно срок годности оливкового масла составляет 2-3 года. Однако лучше всего использовать оливковое масло в течение 18 месяцев, чтобы сохранить подлинный вкус и аромат на самом высоком уровне. (TA / AY)
