Польза Kimci для здоровья | Я здоров

ПриветКто из вас любовник дракор ака корейские драмы? Хорошо, если ты любовник дракорВы точно знаете, что такое кимчи, еда, которую часто показывают в корейских сериалах. А может, вы попробовали кимчи, и эта еда стала любимым блюдом всей семьи?

Кимчи - корейское фирменное блюдо в виде острых солений, приготовленных из соленых овощей, таких как капуста и редис, приправленных чесноком, красным перцем чили, имбирем, рыбной пастой, а затем ферментированных.

Читайте также: Женьшень - уникальный здоровый корень.

Преимущества Kimci для здоровья

Знаете ли вы, что это традиционное корейское блюдо имеет много преимуществ для здоровья. Одна порция кимчи (около 150 граммов) содержит 23 калории, 2 грамма белка, 1 процент жира, 4 грамма углеводов, 2 грамма сахара, 2 грамма клетчатки и 747 мг натрия.

Кимчи также является источником железа, из которого вы получите около 21 процента суточной потребности в железе на одну порцию. Хотя в кимчи много натрия, содержащиеся в нем овощи обеспечат вас хорошей дозой калия, около 5 процентов от дневной нормы, что может помочь нейтрализовать потенциальные негативные эффекты натрия.

Ниже приведены преимущества для здоровья, которые можно получить, употребляя кимчи:

1. Kimci может снизить уровень холестерина

В различных научных исследованиях говорится, что кимчи обладает противораковыми и антиоксидантными свойствами из-за высокого содержания антиоксидантов. фитохимические вещества. В исследовании, проведенном среди взрослых в Корее, у тех, кто ел менее 1,5 стакана кимчи каждый день в течение 7 дней, уровень холестерина значительно повысился. Однако у группы, которая ела гораздо меньше кимчи, примерно по 2 штуки на прием пищи, наблюдалось снижение уровня холестерина.

«Ученые не уверены, какой ингредиент в кимчи отвечает за снижение холестерина», - говорит Алисса Рамси, диетолог. Некоторые из обычных ингредиентов, используемых в кимчи, полезны для здоровья.

Также прочтите: Процедура теста на холестерин, легкая и быстрая!

2. Kimci содержат пробиотики

Ферментированные продукты создают среду, которая позволяет полезным бактериям расти и размножаться. Сюда входят пробиотики, живые микроорганизмы, которые приносят пользу для здоровья при употреблении в больших количествах. Как и овощи и другие ферментированные продукты, кимчи богат полезными пробиотиками.

«Пробиотики - это здоровые бактерии, которые приносят много пользы для здоровья, и все они появляются в пищеварительном тракте», - объясняет Саманта Кассетти, диетолог из Нью-Йорка. Алисса также добавила, что употребление кимчи может помочь улучшить баланс хороших и вредных бактерий в кишечнике, что в конечном итоге приносит пользу для здоровья кишечника.

Процесс брожения в кимчи делает эту еду уникальной. Ведь ферментированные продукты не только долго хранятся, но и обладают острым вкусом и ароматом. Ферментация происходит, когда крахмал или сахар превращаются в спирт или кислоту такими организмами, как дрожжи, грибы или бактерии. Ферментация кимчи с использованием бактерий Лактобациллы для расщепления сахара на молочную кислоту, которая придает кимчи характерный кисловатый вкус.

Вообще, самая большая проблема с кимчи - пищевое отравление. Некоторое время назад это блюдо ассоциировалось с чумой. Кишечная палочка и норовирус. Хотя ферментированные продукты обычно не переносят патогены пищевого происхождения, химические свойства и приспособляемость патогенов объясняют, что кимчи по-прежнему подвержен болезням пищевого происхождения. Поэтому, если у вас ослабленная иммунная система, вы должны быть осторожны, если хотите съесть эту традиционную корейскую еду.

Читайте также: Знакомство с пищевыми психологами, профессия Сон Сын Хон в корейской драме Dinner Mate

Ссылка:

EatingWell. Польза кимчи для здоровья

Женское здоровье. 7 полезных свойств кимчи по мнению диетологов

Линия здоровья. 9 удивительных преимуществ кимчи

Недавние Посты

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found