Безопасна ли морковь для диабетиков? Некоторые люди считают, что морковь может повышать уровень сахара в крови, поэтому ее не рекомендуют диабетикам. Однако это не так.
В этой статье мы узнаем, безопасна ли морковь для диабетиков. Друзья-диабетики могут понять влияние моркови на уровень сахара в крови, а также то, как морковь может быть полезной для людей с диабетом.
Также прочтите: Контролируемый уровень сахара в крови, но увеличение веса. Что за спусковой крючок?
Безопасна ли морковь для диабетиков?
в соответствии с Американская диабетическая ассоциация (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, диабетики могут ее есть. На самом деле морковь содержит несколько питательных веществ и антиоксидантов, которые полезны при диабете, а именно:
Каротиноиды
Морковь - хороший источник каротиноидов. Каротиноиды - это тип пигмента, который помогает предотвратить повреждение сетчатки. Несколько исследований показали, что ретиноиды могут предотвратить диабетическую ретинопатию, которая является одним из наиболее распространенных осложнений диабета.
Морковь богата каротиноидами, особенно альфа- и бета-каротином. Согласно исследованиям, альфа- и бета-каротин помогают снизить риск диабета типа 2. 100-граммовая порция моркови содержит 8 285 микрограммов бета-каротина и 3477 микрограммов альфа-каротина.
Здоровые углеводы
Для людей с диабетом основной целью лечения является поддержание нормального и стабильного уровня сахара в крови. Углеводы сильно влияют на стабильность. Если вы едите больше углеводов, чем безопасный предел, это может повысить уровень сахара в крови.
Сырая морковь среднего размера содержит около 5,84 грамма углеводов. Хотя количество не является низким, морковь считается здоровым источником углеводов. в соответствии с Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны удовлетворять 45% калорийности, потребляемой диабетиками.
Витамин А
Согласно одной статье в журнале Управление диабетом в 2015 году низкое содержание витамина А в организме было одним из факторов риска развития диабета. Другие статьи, опубликованные в Целевые препараты для лечения эндокринных, метаболических и иммунных расстройств сказал, что люди, страдающие хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, включая диабет, должны получать достаточное количество витамина А.
Витамин А играет важную роль в поджелудочной железе и в производстве бета-клеток. Морковь - хороший источник витамина А: 835 микрограммов на 100 граммов.
Волокно
Потребление клетчатки может помочь улучшить контроль сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину, что делает ее полезной для диабетиков. Диабетикам рекомендуется потреблять 20-35 граммов клетчатки в день, которая поступает из овощей и фруктов. Морковь содержит 2,8 грамма клетчатки на 100 граммов.
Читайте также: Советы по контролю уровня сахара в крови во время голодания
Какое значение гликемического индекса у моркови?
Чтобы ответить на вопрос, безопасна ли морковь для диабетиков, нам нужно узнать значение гликемического индекса моркови. Продукты с высоким гликемическим индексом повышают уровень сахара в крови больше, чем продукты с низким гликемическим индексом.
ADA классифицирует продукты со значением гликемического индекса 55 и ниже как продукты с низким гликемическим индексом. Вареная морковь имеет гликемический индекс 33, тогда как сырая морковь имеет более низкий гликемический индекс.
ADA рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день. Количество одной порции примерно:
- 1/2 стакана вареных овощей
- 1 стакан сырых овощей
Выбор некрахмалистых овощей с гликемическим индексом ниже 55, таких как морковь, может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.
Как правильно есть морковь диабетикам?
Значения гликемического индекса моркови различаются в зависимости от способа приготовления:
| Как приготовиться | Порции (граммы) | Значение гликемического индекса | Количество углеводов на порцию (граммы) |
| Вареный | 80 | 33 | 5 |
| Нарезанный кубиками и вареный | 80 | 49 | 5 |
| Сырой и нарезанный кубиками | 80 | 35 | 6 |
| В сыром виде и в цельном виде | 80 | 16 | 8 |
| Морковный сок | 250 | 43 | 23 |
| Морковный пирог с кокосовой мукой | 60 | 36 | 23 |
Также читайте: Травы и добавки, безопасные при диабете.
Итак, безопасна ли морковь для диабетиков? Ответ, конечно, безопасен. Потребление некрахмалистых овощей, в том числе моркови, полезно для диабетиков, но не чрезмерно, а в безопасных пределах.
Лучше есть морковь сырой или приготовленной на короткое время, потому что значение гликемического индекса ниже, поэтому это не слишком сильно влияет на уровень сахара в крови.
Если друзья-диабетики хотят регулярно есть морковь, вам следует сначала проконсультироваться с врачом, чтобы знать безопасные пределы. Причина в том, что потребности и условия каждого больного диабетом могут быть разными. (ЭМ-М-М)
Источник:
Медицинские новости сегодня. Подходит ли морковь людям, страдающим диабетом? Апрель 2020.
Американская диабетическая ассоциация. Некрахмалистые овощи.
